2015 Remordimiento, Bodega Cérron, Spanien, økologisk - udsolgt

2015 Remordimiento, Bodega Cérron, Spanien, økologisk - udsolgt

Normalpris DKK 120,00 Tilbud

Bodega Cerrón ligger i 700-800 meters højde i det lidt mindre kendte vindistrikt Jumilla i bjergene over Alicante mellem Barcelona og Málaga i Spanien. Vingården ejes af den utrolig passionerede Juan José Cerdan, der også laver vinen. Huset er certificeret økologisk, og hele den økologiske tankegang er meget vigtig for Juan José, som lægger vægt på sundheden, diversiteten og fremtidsperspektivet i hele økosystemet i tillæg til naturens biologiske cyklusser.

Alle druer høstes i hånden, og i kælderen bruges en kombination af gammeldags amfora’er, egetræsfade og ståltanke. Juan José samler hele sin fiosofi i frasen ”The New Generation of Old World Wines”.

Han laver sin vin med respekt for gamle traditioner, der kombineres med visionære idéer om fornyelse. Han kombinerer generationers lærdom med den moderne viden indenfor ønologi. Juan José mener, at jorden er en gave, som vores forfædre har efterladt til os, og det er vores pligt at efterlade den i samme stand som - eller bedre end - det vi har modtaget.

Remordimiento laves af druer fra gamle vinstokke, Tempranillo, Petit Verdot og Cabernet Sauvignon. Det er en frisk og frugtdrevet vin med kraft, snert af toast, et urtet præg og lang smag. Navnet refererer til gode minder: ”Navnet dukkede op efter god middag med venner. Altid under en god middag ender vi med at snakke om minder - og det er netop navnet på vinen! Gode minder fra ungdommen, de lege, vi legede osv. - men med visheden om, at vi lever i nuet og skal tænke på fremtiden.” - siger ejer Juan José Cerdan om navnet på vinen.