2016 Acústic Celler, Montsant Vinyes Velles

2016 Acústic Celler, Montsant Vinyes Velles

Normalpris DKK 160,00 Tilbud

Området Montsant ligger som en hestesko rundt om Priorat tæt ved Barcelona. Området er omkranset af bjerge, som beskytter mod den maritime indflydelse fra havet. Således er der stor forskel mellem dag,- og nattetemperatur, hvilket er med til at sænke modningen af druerne og opbygge sukkerindholdet.


Acústic betyder ikke overraskende ”akustisk” og kan direkte sammenlignes med den akustiske musik. Vinene de producerer her skal udtrykke frugtens helt rene klare udtryk – fuldstændig som akustisk musik uden elektriske instrumenter. Lidt funky, men tanken er egentligt blot at lave vinen uden maskiner og uden andre hjælpemidler, så man kan smage den ægte rene vin. Og det er de altså gode til.
Druerne er Carignan og Grenache fra 50-75 år gamle vinstokke, som efter gæring lagres på små franske fade i 12 måneder. Ved tapning bliver vinen hverken klaret eller filtreret; det er den helt rene stil! Acústic er en fantastisk aromatisk vin, så prøv at se om du kan finde viol, sorte kirsebær, hindbær, krydderurter eller måske endda mørk chokolade?

Kan drikkes til: Vinens duft af krydderurter vil matche perfekt med de fleste proteinrige retter med friske krydderurter. Prøv den også til simreretter, som månedens vedlagte opskrift.