2016 Parada de Atauta, Ribera del Duero, Spanien

2016 Parada de Atauta, Ribera del Duero, Spanien

Normalpris DKK 250,00 Tilbud

Vinen på 100% Tempranillo har en imponerende balance mellem frugtfylde og cool saftighed, som det specielle klima i en kilometers højde giver. Flot integreret eg og mange smagsnuancer kommer frem ved luftning/dekantering en times tid inden servering.

Gemmer du den nogle år, udvikler den sig fortsat. Det er en kraftig vin som bør serveres til godt oksekød eller stegt lam, men også risretter med kød og svampe, modne oste -og gedekød, som man bruger lokalt.

Druerne kommer fra 80-100 årige vinstokke i Atautadalens kølige zoner, og de høstes ret tidligt for at bevare friskheden og gæres i ståltanke og lagres 12 mdr. i små barriques af fransk eg, ca. 50% nye, hvor også den malolaktiske gæring sker.

Følelige men moderate tanniner, mørke bær, urter, mokka, viol, sort peber og vanilje fra fadene. Frisk syre balancerer fint den tætte frugt.

Byen Atauta ligger i Soria regionen i den østlige del af Ribera del Duero. I vinsammenhæng er dalen Atauta unik, idet den undgik vinlusen Phylloxera, som fra 1860’erne og ind i 1900-tallet hærgede Europa. Derfor findes her vinstokke ældre end 150 år.

Varme dage og kolde nætter modner druerne langsomt og sikrer den kombination af frugtdybde og saftighed, der komplementerer hinanden så godt i vinene. Dyrkningsmetoderne er biodynamiske og økologiske men ikke certificerede.

Tempranillo er en af Spaniens vigtigste druer mest kendt fra Rioja og Ribera del Duero. Den modner tidligt (heraf navnet som er varieret over det spanske ord temprano, der betyder tidlig), og har en relativ kort vækstsæson. Den er hårdfør og udvikler sukker og farve i de varme spanske områder. Dog har den brug for kølige nætter for at opnå elegance og syre. Druen giver meget frugtige vine, og den tager godt i mod fadlagring.

Tempranillo har et pænt højt tanninniveau, men det er generelt bløde og modne tanniner der præger vinene. En kraftig vin, som bør serveres til godt oksekød, stegt lam eller risretter med kød og svampe.