2017 Brutocao Cabernet Sauvignon, Mendocino, Californien, USA

2017 Brutocao Cabernet Sauvignon, Mendocino, Californien, USA

Normalpris DKK 270,00 Tilbud

Cabernet Sauvignon er druen bag de store vine fra Médoc i Bordeaux, hvorfra druen stammer. Den giver en mørk, tanninrig vin med intens solbærduft, der med alderen forvandles til en kompleks vin med stor længde. Ny forskning fra UC Davis i Californien påviste i 1996, at druen oprindelig er en naturlig mutation af den sorte Cabernet Franc med hvidvinsdruen Sauvignon Blanc.

Den californiske Cabernet Sauvignon er frugtrig og har en god portion sødme (til forskel fra f.eks. en vin på Cabernet Sauvignon fra Bordeaux), både grundet de mange solskinstimer og vinificeringsprocessen.

Druerne til Brutocao Cabernet Sauvignon kommer udelukkende fra Contento højdedraget få minutters kørsel fra vingården i Hopland. Vinen får 18 mdrs. lagring på fade; 50/50 franske og amerikanske, 40% nye.

Her er tale om en rig og fyldig vin med mange facetter: mørke frugttoner, blomme og figen, en anelse mint, cassis, kaffe, tobak og tør, mørk chokolade.

Den har en fantastisk alsidighed og sidder lige i skabet til sommerens kød fra grillen, som både lam og stor ribeye. Og evner den også at være så nem at drikke bagefter maden pga. af dens utrolige balance mellem frugt og tanniner.

Brutocao ligger i Mendocino County ved den nordlige del af Californiens kyst. Vingården begyndte med Irv Bliss, der var farmer i Sonoma først i 1930-erne og drømte om at få en vingård nordpå i Mendocino. I 1943 kom muligheden, da en 180 hkt. vingård kom til salg. Efter 35 års hårdt arbejde overtog hans svigersøn Leonardo Brutocao i slutningen af 70-erne. Han udgav den første vin under eget navn i 1980. I dag laves to serier vine: En med det originale navn Bliss og de allerbedste som Brutocao.