2017 Coteaux Bourguignons, Confuron-Gindre, Frankrig

2017 Coteaux Bourguignons, Confuron-Gindre, Frankrig

Normalpris DKK 225,00 Tilbud

Coteaux Bourguignons har god mellemfylde, masser af fin friskhed og masser af modne røde bær i såvel bouquet som i smagen – alt sammen bakket pænt op af en rygrad af syre i vinen.

En sjældent set niche-vin fra Bourgogne, hvor 10-15% Gamay tilføjes Pinot Noir. Appellationen afløste ”Bourgogne Grand Ordinaire” i 2012. (Den må også indeholde den mørke, tanninrige ur-drue i Côte-de-Nuits: César). Der laves kun rødvin fra ca. 250 ha. i hele Bourgogne med denne titel.

Pinot Noir er den røde hoveddrue i Bourgogne. Den trives specielt godt i jord af kalksten, som findes i Bourgogne. Her er det de mange små variationer i terroiret, der sammen med vinmagerens formåen, giver de helt unikke nuancer, der opleves i vinene fra Bourgogne, og som har gjort Bourgogne kendt verden over.

UNESCO har blåstemplet Bourgognes unikke forhold ved at tage dem med på UNESCOs verdensarvsliste med ordet “Climats”, der dækker over præcist afgrænsede parceller med særlige geologiske og klimatiske forhold. Dette patchwork af “climats” danner baggrund for appellationerne og for navnene til de mange verdenskendte vine.

Druerne til Confuron-Gindre Coteaux Bourguignons kommer fra 50-årige vinstokke på lerblandet limsten. Smagen er frisk med brombær og hindbærfrugt blødt pakket ind i fintslebne tanniner. Vinen klares og filtreres ikke.

Confuron-Gindre er et lille, ambitiøs Bourgognedomæne. I dag er den unge Edouard ved at overtage ansvaret for vingården efter sin far og tegne vinenes stil. Hans far, Francois, har i årevis været inspireret af biodynamien og er certificeret med ”Agriculture raisonnée” for sin produktion. Den grundlæggende opfattelse er, at arbejdet i marken og sikring af vinstokkenes trivsel og naturlige modstandskraft mod sygdomme er næsten vigtigere end vinifikationen. Profylaktiske metoder, som han kalder det. Det handler bl.a. om omsorg for det mikrobiologiske liv i jorden, ingen kemiske sprøjtemidler samt rigtig beskæring og udtynding under hensyn til månekalenderen.

Hans søn Edouard er fra 2016-årgangen ved at implementere sine ideer til yderligere forbedring af vinene. Hans ledestjerner er maksimal klarhed i frugten og størst muligt præg af netop det ”lieu dit”/konkrete markområde, druerne har vokset på. Dekantér 1 time før servering, og servér ved 14-16 grader.