2017 Matetic Pinot Noir Corralillo, D.O. Valle de Casablanca, Chile, Biodynamisk

2017 Matetic Pinot Noir Corralillo, D.O. Valle de Casablanca, Chile, Biodynamisk

Normalpris DKK 200,00 Tilbud

Pinot Noir er en drue med lavt tanninindhold. For at kompensere for dette, tilføjer Matetic mellem 10-15% hele klaser i vinificeringen for at give vinen friskhed og struktur.

Det er en Pinot Noir med en dejlig aroma; fyldig og længesmagende med fin druekarakter. Den ligger i et vellavet krydsfelt mellem europæisk og oversøisk stil: Mere tyngde i frugten end europæiske i klassen, men ikke sødlig og med flot mineralitet.

Corralillo er navnet på Matetics ældste vingård, hvor Pinot Noir er plantet på to parceller nær det kølige Stillehav, hhv. 19 km. og 13 km. fra kysten. Vinstokkene er plantet på skråninger med forskellig soleksponering for at kombinere fyldighed med spændstighed og syre i vinen.

Matetic er pioner i Chile i superområdet San Antonio meget nær Stillehavet, vest for Santiago. I den topmoderne vinkælder flyttes vinen kun ved tyngdekraft, og der er tre fadkældre under jorden til lagring i 17-1800 franske egefade. Vingården er certificeret biodynamisk og er valgt som "Winery of the Year" i Wines & Spirits mindst 5 gange.

Bredt anvendelig til f.eks. pastaretter, fed fisk, fjerkræ og lyst kød.