2017 Ripasso Sup, Speri

2017 Ripasso Sup, Speri

Normalpris DKK 180,00 Tilbud

En vin lavet på 70% Corvina, 20% Rondinella og 10% Molinara og
øvrige. Druerne afstilkes, knuses og udbløder ca. 9 dage ved 15 - 18
grader før de gærer i glaserede cementtanke. Vinen får malolaktisk
gæring og lagrer 12 mdr. i 2000 l. store egefade. Vinen kombinerer
smagstoner fra Amarone og høj frugtintensitet med en rankere
struktur, syrlige kirsebær, fi syre og et komplekst krydderimix.
Speri er et familiedomæne, der gennem syv generationer har oparbejdet et markareal på 60 ha. i den oprindelige Valpolicella Classico zone ikke langt fra Gardasøen. Valpolicella er med årene blevet
udvidet, men alle Speris parceller ligger i den historiske zone i fem
områder med forskelligt lokalklima, mellem 150-350 meters højde. Terrænet er meget bakket og så stejlt, at flre marker er plantet
i terrasser.


Kan drikkes til: Velsmagende mad fra grillen - som grillet
hakkebøf - kraftige retter og simreretter