2018 Bourgogne Aligoté, Confuron-Gindre, Bourgogne, Frankrig

2018 Bourgogne Aligoté, Confuron-Gindre, Bourgogne, Frankrig

Normalpris DKK 200,00 Tilbud

Aligoté har været i Bourgogne i over 200 år. Da den er robust mod forårsfrost og modner ret tidligt, plantes den gerne på lavere områder med dybere jord. Den spiller, med sin virile karakter, en rolle i mange udgaver af Crémant de Bourgogne men er måske mest kendt som den oprindelige og ægte vin til ”Kir”.

Spændstig vin med sprødhed og syrespil. Toner af citron og grape og et lille, urtet præg. Vinen laves helt i ståltank for at bevare dens livlige stil.
Confuron-Gindre er et lille ambitiøst Bourgognedomæne, der går flere generationer tilbage. Den unge Edouard er nu ved at overtage ansvaret og tegne vinenes stil. Domænet har hjemme i Vosne-Romanée på grænsen til Nuits-Saint-Georges. Domænet har i årevis været inspireret af biodynamien og er certificeret med ”Agriculture raisonnée” for sin produktion. Den grundlæggende opfattelse er, at arbejdet i marken og sikring af vinstokkenes trivsel og naturlige modstandskraft mod sygdomme er næsten vigtigere end vinifikationen. Omsorg for det mikrobiologiske liv i jorden, ingen kemiske sprøjtemidler samt rigtig beskæring og udtynding under hensyn til månekalenderen.

Edouard er nu ved at implementere sine idéer til yderligere forbedring af vinene. Hans ledestjerner er maksimal klarhed i frugten og størst muligt præg af netop det ”lieu dit”/konkrete markområde, druerne har vokset på. Det indbefatter delvis brug af hele klaser i gæringen, mere begrænset ”pigeage”/nedtrykning af faststofferne i mosten før- og under gæringen og en reduceret brug af nye egefade. På xlburgundy’s producentoversigt er domænet, som få andre, mærket med ”Valeur sûre” / et sikkert valg.

Prøv vinen til f.eks. skaldyr og røget fisk.