2019 Bolgheri DOC, Donne Fittipaldi, Italien

2019 Bolgheri DOC, Donne Fittipaldi, Italien

Normalpris DKK 250,00 Tilbud

Donne Fittipaldi er en ”rising star” i ”Supertoscaner-området” Bolgheri. Vingården laver vin på et meget højt niveau. Deres Bolgheri er en vin med en flot kombination af koncentration og åben saftighed med associationer til multebær, brombær og blåbærtærte, urter og vanilje i en ramme af bløde tanniner.

Druerne er 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot og 10% hver af Cabernet Franc og Petit Verdot. Druerne håndhøstes og afstilkes inden udblødning og gæring. Vinen lagrer 12 mdr. i barrique, delvist 2.-3. og 4.års fade, og klares ikke. Kun naturlig bundfældning af faststofferne. Dekanter gerne vinen 1 times tid før servering.

Vingården blev grundlagt i 2004 i Supertoscaner DOC’en Bolgheri af Maria Fittipaldi og hendes 4 døtre. Fra starten har Donne Fittipaldi stræbt efter at skabe vine af højeste kvalitet, og huset har allerede høstet stor ros af internationale anerkendte anmeldere. Målet har fra starten været at skabe vine med høj elegance og harmoni samtidig med at afspejle karakteren i store Bolgheri-vine.

Bolgheri, der ligger i Toscana i provinsen Livorno direkte ud til Middelhavet, blev internationalt kendt i 1970’erne efter en stor smagning, hvor en vin fra huset Sassicaia vandt førstepladsen over 33 vine i Bordeaux-stil fra 11 lande. Dette førte til et nyt begreb, ”Supertoscaner”, som blev brugt om de vine, der var dyrket i Toscana men hovedsageligt på ikke-lokale druesorter.

Rødvinene fik DOC (Denominazione Origine Controllata) i 1994. Appellationsreglerne tillader, at Toscanas hoveddrue Sangiovese kan bruges op til 50%, ligesom Syrah, men det er Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot der tegner de vine, som har gjort området kendt og er årsag til, at området af og til kaldes ”Italiens Bordeaux”. De tre førstnævnte må bruges frit, også til enkeltdruevine. Petit Verdot og andre op til 30%. Ca. 2/3 af produktionen er Bordeaux-blends af forskellig sammensætning. Rosso skal lagre min. 10 mdr. og Superiore, der også skal have 1% højere alkohol, i 2 år; heraf et på træfade.

Til kraftige fiskeretter, rødt kød og smagfulde oste.