2019 Chablis Cuvée les Pargues, Servin, Frankrig - udsolgt

2019 Chablis Cuvée les Pargues, Servin, Frankrig - udsolgt

Normalpris DKK 225,00 Tilbud

Chablis ligger i den nordligste del af Bourgogne og er kendt for sin særlige jordbundstype, Kimmeridgekalk, der giver rene mineralske vine.

I Les Pargues domineres næsen netop af denne mineralitet, kombineret med elegante noter af hvide og citrus frugter. Smagen er frisk, ren, mineralsk og meget balanceret. Citrusaromaerne bliver hængende i den lange mineralske eftersmag.

Marken Les Pargues ligger lige bag Premier Cru Vaillons og Montmains, og den udsættes for samme vejrmæssige forhold og nyder godt af samme type jord, men vinen koster langt mindre end Premier Cru'erne.

Domaine Servin har en lang historie i Chablis. De nævnes som ejere af vinmarker i Chablis allerede i det 16. århundrede. I dag ejer huset fire Grand Crus foruden seks Premier Crus.

Hovedparten af vinstokkene er gamle. De er uklonede, hvilket giver mere autentiske aromaer, og udbyttet holdes nede. Når der skal plantes nye vinstokke bruges uklonede stiklinger, og de bliver plantet tæt, så rødderne tvinges ned i jorden efter næring. Metoderne er bæredygtige, når det kommer til brug af sprøjtemidler og bekæmpelse af skadedyr. Høsten foregår i hånden på de bedste marker i hht. tradition, og hvert parcel vinificeres separat for at få dets udtryk frem. Moderne teknologi sikrer en unik Servin-stil samt en konsistent høj kvalitet i vinene. Målet er rene vine, der hver i sær skal udtrykke den specifikke mark, de kommer fra.

Chablis er det oplagte valg til fisk og skaldyr. Prøv den også til sushi eller som apéritif.