2019 Valpolicella Classico, økologisk, Speri, Veneto, Italien

2019 Valpolicella Classico, økologisk, Speri, Veneto, Italien

Normalpris DKK 125,00 Tilbud

Valpolicella er en DOC appellation, der ligger i den norditalienske provins Veneto mellem Verona og Gardasøen. Den fik sin DOC status (Denominazione di Origine Controllata) i 1968, og i appellationen laves bl.a. rødvinene Valpolicella, Ripasso, Amarone og dessertvinen Recioto. Classica er den originale, historiske, del af Valpolicella, der ligger tættere på Alperne og Gardasøen, som bidrager med bedre mikroklima til de lokale druer. Med årene er Valpolicella-distriktet blevet øget med områder på den østlige side af Verona. Typisk vil man i vinene fra Classica finde mere friskhed, elegance og syre på grund af den vulkanske jord og brisen fra søen.

Valpolicella Classico er en lettere vin, meget saftig med kirsebær og lidt muld. Den er umiddelbart drikkeklar og bør drikkes ung, særlig forår og sommer - og gerne let afkølet til middelhavsmad, forretter, lette retter og pasta. De økologiske druer, 60% Corvina, 30% Rondinella og 10% Molinara, er en blanding fra hovedsageligt tre af de fem vinområder, som vingården Speri har, med hver sit mikroklima og højder fra 150 - 350 m. Vinen gærer både alkoholisk og malolaktisk i glaserede cementtanke og lagrer til tapning i februar. Der bruges ikke træfade til denne vin for at bevare så meget friskhed som muligt.

Speri er et stort familieforetagende, der gennem syv generationer har oparbejdet et markareal på 60 ha. i den oprindelige Valpolicella Classica zone. Servér let afkølet til middelhavsmad, forretter, lette retter og pasta.