2020 Monastrell ”El Tiempo Que Nos Une”, Bodega Cerrón, Jumilla, Spanien, økologisk

2020 Monastrell ”El Tiempo Que Nos Une”, Bodega Cerrón, Jumilla, Spanien, økologisk

Normalpris DKK 120,00 Tilbud

Vin lavet på 100% Monastrell (Mourvèdre) - druer fra 60-70 år gamle vinstokke, der vokser i en stenet kalkholdig jord 900-930 m.o.h. Vinen er behagelig balanceret og blød med et let og saftigt udtryk i munden. Kombinationen af varme dage og kølige nætter giver en frugtig vin med høj aroma og friskhed, der kan nydes flere år frem i tiden.

Druerne høstes og sorteres i hånden. Vinen vinificeres på en kombination af beton og trætanke før den undergår malolaktisk gæring på fransk eg. Den lagrer yderligere 4 måneder på franske egefade.

Navnet på vinen betyder ”Tiden, som forener os”. Flasken prydes af et gammelt foto fra ca. 1895 fra den sidste dag af høsten, som fejres med familie og venner. Navnet er en hyldest til forfædrene, som mindes ved hver ny høst - samt til gamle venner, som man mødes med over et godt glas vin som denne.

Bodega Cerrón ejes af den utrolig passionerede Juan José Cerdan, der også laver vinen. Han mener, at jorden er en gave, som vores forfædre har givet til os, og det er vores pligt at efterlade den i samme stand som - eller bedre end - det vi har modtaget.
Vingården er certificeret økologisk, og Juan José lægger vægt på sundheden, diversiteten og fremtidsperspektivet i hele økosystemet i tillæg til naturens biologiske cyklusser.

Bodega Cerrón ligger i det lidt mindre kendte vindistrikt Jumilla (DOP), der ligger i 700-950 meters højde i bjergene i regionen Murcia lige syd for Alicante mellem Barcelona og Málaga. Jorden er sandet med rød ler og meget rig på kalk. Det er ideelle betingelser for økologisk drift, da de undgår sygdomme og skadedyr så højt oppe i landskabet. Høstudbyttet er meget lavt men kvaliteten af druerne høj.

Nydes både uden mad og til mellemfyldige pasta- og risretter.