2020 Remordimiento Chardonnay, Bodega Cerrón, Jumilla, Spanien, økologisk

2020 Remordimiento Chardonnay, Bodega Cerrón, Jumilla, Spanien, økologisk

Normalpris DKK 140,00 Tilbud

Blød, balanceret og meget velsmagende Chadonnay med en god portion friskhed og balance mellem syre og tanniner. Druerne vokser på kalk 850 m.o.h., hvilket bidrager med friskhed til druerne. Mosten gærer og lagrer (6 måneder) i franske egetræsfade og filtreres ikke. Dette giver en fyldigere frugt og mere elegant stil.

Bodega Cerrón ligger i Jumilla (DOP) med marker op til 950 meters højde i bjergene i regionen Murcia vest for Alicante mellem Barcelona og Málaga. Jorden er sandet med rød ler og meget rig på kalk. Det er ideelle betingelser for økologisk drift, da de undgår sygdomme og skadedyr så højt oppe i landskabet. Høstudbyttet er meget lavt men kvaliteten af druerne høj.

Jumilla ligger højt - 400-950 m.o.h. - og har et klima, der præges af både kontinentalt- og Middelhavsklima med lange, tørre og ekstremt varme somre og korte vintre. Jumilla er specielt kendt for deres røde vine på Monastrell (Mourvèdre), der udgør ca. 80% af beplantningen.

Vingården ejes af den utrolig passionerede Juan José Cerdan, der også laver vinen. Han laver sin vin med respekt for gamle traditioner, der kombineres med visionære idéer om fornyelse. Han kombinerer generationers lærdom med den moderne viden indenfor ønologi. Juan José mener, at jorden er en gave, som vores forfædre har givet til os, og det er vores pligt at efterlade den i samme stand som - eller bedre end - det vi har modtaget.

Navnet på vinen, der refererer til betydningen ’ingen fortrydelse’, dukkede op efter god middag med venner. ”Altid under en god middag ender vi med at snakke om minder. Gode minder fra ungdommen, de lege, vi legede osv. - men med visheden om, at vi lever i nuet og skal tænke på fremtiden” - siger Juan José.

Servér til pastaretter og retter med lyst kød med crèmet sauce eller en fyldig salat.en plads i solen.