Canals Nadal Cava Brut, Penedès, Spanien

Canals Nadal Cava Brut, Penedès, Spanien

Normalpris DKK 120,00 Tilbud

En Cava med fint brus med små bobler, intens duft, tør og sprød, frisk, med god afrundet smag. Vinene laves som kunsthåndværk i små mængder med andengæring på flaske 12-18 måneder, hvor loven blot kræver 9. Cava kan ikke kun nydes som apéritif - det er også et glimrende valg som vin til spanske klassikere som f.eks. paella og tapas.

Canals Nadal er et mindre familieejet Cavahus. Den årlige høst er 50.000 fl/år, hvilket er omtrent hvad de store huse præsterer på bare én arbejdsdag. Det startede med Antoni Canals Nadal, der producerede sine første Cava’er i 1986 sammen med sine sønner; de har i dag taget over mens Antoni holder øje fra sidelinjen.

Canals Nadal ejer selv 4 hektar marker mens de passer yderligere 10 hektar, som ejes af folk med tæt relation til familien Canals Nadal. Druerne til Cava-produktionen er Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay og Trepat.

Fra begyndelsen har huset haft som mål at levere det bedst mulige produkt med de resourcer, de havde tilgængelig. Først og fremmest har familien haft en stor forkærlighed for druen Xarel.lo, fordi den har været en interessant variant, rund, kompleks og med lagringspotentiale. Derfor har huset altid haft en høj procent af druen in deres basisvine.