Krohn Tawny Port, Portugal

Krohn Tawny Port, Portugal

Normalpris DKK 120,00 Tilbud

Krohn Tawny er en overbevisende introduktion til Krohns overlegne mesterhold af Tawny Port. Den har en fin balance mellem modenhed og bæragtig frugt. Fyldig, med behersket sødme og dejlig bouquet. Den kan nydes på alle tidspunkter af året - både uden mad eller modne oste eller en fyldig dessert - men den er et oplagt valg til julens knas og chokolade. Vinen nydes kælderkold.

Krohn blev grundlagt i 1865 af nordmanden Theodor Wiese, der tog til Porto og lokkede sin fætter, Dankert Krohn med. Dankert blev i Portugal, mens Wiese tog tilbage til Norge i 1875 og herfra solgte portvinen til stadig flere nordeuropæiske markeder. Kort efter Krohns død i 1906 kom Edmundo Carneiro ind i firmaet og overtog i 30’erne alle aktier, så huset har siden været rent portugisisk i familiens eje, indtil Flatgate Partnership (Taylot, Croft, Fonseca) overtog i 2013.

Krohn har været mest kendt for deres Tawny vine i særklasse, men de har også lavet Vintage Port i små mængder siden 1927. Tawny er portvin, der er lagret på fad i flere år. Står der Colheita på etiketten efterfulgt af et årstal, er det en årgangstawny. Colheita skal lagre mindst syv år på store fade, og aftapningsåret skal stå på bagetiketten.

En Tawny er drikkeklar, når den er tappet hos producenten, og den udvikler sig ikke videre. Opbevarer man den mørkt og helst køligt, holder den sig dog fint uåbnet i adskillige år uden at miste sine kvaliteter. Efter åbning af flasken, kan den nydes over længere tid, især hvis den opbevares koldt, da den er vant til luftkontakt under sin udvikling i fadet. En måned kan være en tommelfingerregel.
Vintage Port er vin fra én årgang og én producent, der er tappet på flaske 2-2½ år efter høsten. Den er som ung nærmest sort, stærk, med tæt frugt og et højt garvesyreindhold, der dog varierer med årgangen. Drik den på dagen eller i hvert fald indenfor tre dage.